Amerikansk fudge
Ja - den här får heta Amerikansk fudge - helt enkelt för att jag en gång hittat den på en amerikansk sida. Dessvärre kan jag inte säga vilken för det vet jag inte. Jag har sparat receptet i Word i ett par år och nu har jag äntligen blivit färdig att göra det. Och de här blev goda. Lite söta, men väldigt goda. Det här är inte någon seg kola utan det är sådan som smälter i munnen.
Verkligen smälter
Ingredienser
7 dl socker
0,5 dl sirap
50 gr smör
0,5 tsk salt
1 burk kondenserad mjölk
1,25 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
Lägg socker, sirap, smör, salt, kondenserad mjölk och vatten i en tjockbottnad gryta. Koka upp blandningen och låt den koka tills temperaturen blir 115 grader. Rör med jämna mellanrum så att det inte kokar fast i botten.
Ta grytan från plattan och häll i vaniljsockret. Rör inte om ännu.
Låt blandingen stå och svalna lite. Vispa sedan med en elvisp (eller för hand om du orkar) i några minuter så att blandningen blir lite luftigare.
Häll blandningen i en form du klätt med bakplåtspapper. Jag körde en gratängform som var ca 25 x 15 cm. Blev ganska tjockt så vill man ha tunnare bitar kan man ta en lite större form.
Låt smeten bli kall och skär sedan upp den i lagom bitar.
Jag kommenterade visst på
Jag kommenterade visst på fel inlägg nyss.. Här skulle det ju vara. Heh.
Jag fullkomligt älskar när du lägger ut recept. Blir så inspirerad och får sån lust att sätta igång på en gång.
:-)
Tänkte ge mig på att göra sån här fudge. Undrar en sak om receptet.
1 burk kondenserad mjölk och 1,25 dl mjölk. Det ska alltså vara bägge sorterna och ska de i samtidigt då i början?
Finns kondenserad mjölk i de flesta mataffärerna eller?
Hepp - blivit lite fel där
Hepp - blivit lite fel där visst :)
Vatten skulle det vara inte mjölk. Så kondenserad mjölk och vatten. Sorry. Rättat nu. Och allt utom vaniljsockret i från början.
Här finns i alla fall kondenserad mjölk i de flesta matvaruaffärer. Och brukar oftast stå vid bakartiklarna.
Kul att du gillar mina recept.
Omg, fudge, hur gott är
Omg, fudge, hur gott är inte det (en sort med kakao och mandel eller nötter i brukar vara det jag förväntas bidra med till julbordet). Jag tror att det är en god idé att göra ganska tjocka bitar, så att de håller sig lagom mjuka och fuktiga, annars är det lätt att de typ torkar och blir knalliga. Jag tror också att det skulle fungera att ersätta kondenserad mjölk och vatten med vanlig mjölk om man inte hittar kondenserad dito (finns många sorter som innehåller vanlig mjölk), men då måste den koka längre tid.