Jag är inte någon större saftdrickare. Inte sambon heller. Dock kan det hända att jag någon gång emellanåt kan njuta av ett glas fläderblomssaft. Dessutom är det möjligt att göra goda drinkar av det. Jag tycker på något sätt att fläderblomssaft är sommar personifierat på något sätt. 

När vi upptäckte ett fläderbärsträd i vår nya trädgård var det egentligen ganska självklart för mig att göra fläderblomssaft. Det här receptet har jag använt förut och det HAR hänt att saften möglat så jag har denna gången kompletterat med Atamon, något som egentligen inte ingår i receptet. Den som inte vill ha Atamon i får istället se till att hälla upp saften i plastburkar e dyl och frysa in den.

Ingredienser

20 klasar fläderblommor

1,5 l vatten

2 kg socker

2 citroner

50 g citronsyra

0,5 tsk Atamonpulver

Gör så här

Rensa blomklasarna och lägg dem i ett krus eller annat kärl (jag körde med en gryta)

Koka upp vattnet

Tillsätt sockret och låt lagen koka tills sockret löst sig

Lös upp citronsyran och Atamonpulvret i lite av den heta lagen och häll sedan blandningen i lagen.

Slå lagen (het) över fläderblommorna.

Skiva citronerna tunt och lägg ner dem i blandningen.

Låt stå med lock i 5 dygn.

Sila och häll på flaskor.

Drick och njut!