Arkiv för december, 2006

Att jobba i mellandagarna.
Det är lite trögt ärligt talat. Plus att det är nästan omänskligt hårt att gå upp på morgonen. Och ändå är det precis samma tid som vanligt. Bara mera jobbigt. Kan det vara något psykiskt tror ni? Och svårt att arbeta är det också eftersom det är nästan tomt på jobbet. Det är lättare att arbeta när det händer saker tycker jag. Jag har massor med pappersarbete jag tänkt mig ta igenom under mellandagarna, men det går väldigt trögt. Jag har skrivit ut en massa papper och sorterat upp dem i högar. Det är väl inte så illa?

Igår skrev jag lite saker som jag fick iväg. Det var väldans skönt. Och det var enklare. Det jag har att göra nu är att läsa saker. Helst bör jag förstå vad det står också. Eller inte helst utan jag måste förstå vad som står i papperna. Annars kan jag lika gärna låta bli att läsa dem. En del av papperna måste jag förstå och dessutom komma med smarta åsikter om. Ännu mera besvärligt. Känner mig inte det minsta smart under mellandagarna. Bara svampig i huvudet. Eller egentligen inte ens svampig. Mera tom. Men inte helt tom, för jag har en anings, anings huvudvärk. Så något måste det vara som ramlar omkring därinne i skallen. Eller så är det någon lös del som har glömts kvar därinne och som nu rullar runt och gör att jag får ont i kraniet. Eller i huden runt kraniet.

Eller nåt.

Ytterligare en finsk låda till julbordet. Den här finns säkert i olika varianter, varav en del med även morötter i. Detta är i alla fall mammas variant och den är bra nog till mig. Med morötter i blir den mycket sötare och det är det som gör att vi avstår. Det blir sött nog med bara kålrot. Kålrot blir inte lika fint mosad som potatis, men det är så det skall vara. Därför kan man inte heller ha i lika mycket mjölk som i potatislåda, kålroten drar inte åt sig vätskan på samma sätt. Lådan går så klart bra att äta även när det inte är jul. Åtminstone tror jag det, men jag har aldrig provat.

Ingredienser
1 kg kålrot (efter skalning)
ca 1,5 dl mjölk
2 ägg
salt
ca 0,5 dl ljus sirap
1 dl skorpmjöl alternativt
0,5 dl mannagryn
---------
1-2 msk skorpmjöl

Gör så här;
Skala kålrötterna och skär dem i lika stora bitar.
Koka dem tills de är mjuka.
Mosa kålrötterna medans de fortfarande är varma.
Blanda i mjölk (det KAN behövas lite mer än 1,5 dl, du får testa dig fram lite, det skall bli så lös smet att du kan hälla det i en form, men den skall inte vara rinnig), ägg, salt, sirap samt skorpmjöl eller mannagryn (Observera att det alltså skall vara antingen eller).
Häll allt i en form.
Strö över 1-2 msk skorpmjöl.
Ställ in i 175 grader och låt den bakas i en dryg timme.
Den skall få lite färg på ovansidan.

Efter att smeten är klar går den bra att ställa in i kylskåpet.
Du måste inte baka den med en gång utan kan stå till nästa dag om du vill.
Men kålrötterna måste mosas direkt de är varma.

Ät lådan med skinka.

Nu är visserligen julen snart över, men tänkte ändå lägga in ett par recept med finska jullådor. Min mamma kommer från Finland och jag är uppväxt med lådor till jul. Och det är dessutom väldigt gott! Potatislåda, skinka, brunkål och skinksky är bara sååå gott. OK - det är väl inte världens nyttigaste - men det är också bara jul en gång om året.

Ingredienser
1 kg potatis
2 ägg
lite drygt 1 dl sirap
3 dl mjölk
3 msk vetemjöl

Gör så här;
Skala och koka potatisen mjuk.
Mosa potatisen.
Blanda i mjölken, mjölet, sirapen och äggen.
Rör om ordentligt.
Häll i en ugnsfast form.
Baka i 175 grader 50-60 minuter.
Lådan stiger lite och skall bli gyllenbrun ovanpå.
Den är lös när den är alldeles nybakad, men det ska den alltså vara.
Använder du den dagen efter kommer den att vara fastare.

Ca 36 bullar

Fick för mig att baka lite julkakor. Eller rättare sagt julbullar. Hittade inte något recept som var precis vad jag ville ha så jag har blandat ihop ett par olika. Jag gillar enkla runda bullar och med den här degen blir de väldigt luftiga och fina. Har du ingen assistent eller annan maskin går det såklart lika bra att älta degen för hand.
Doften i köket när man bakar dem blir helt underbar!!

 
Fördeg
375 gr vetemjöl
25 gr socker
50 gr jäst
250 gr mjölk
15 gr grovt krossad kardemumma
1 gr saffran
Bortgörning
55 gr socker
10 gr salt
4 äggulor
500 gr vetemjöl
125 gr smör
200 gr mjölk
----------
150 gr russin
100 gr mandel, skållad och grovt hackad.
---------
1 ägg
lite salt
lite vatten

Fördeg

Lös upp jästen i mjölken.
Blanda i kardemumma och saffran.
Blanda i mjölet.
Arbeta degen på låg hastighet i ca 10 minuter.
Låt jäsa i ca 30-45 minuter.
Lägg russinen i blöt i vatten.

Bortgörning

Blanda ner socker, salt, ägg och mjöl och arbeta degen på låg hastighet i 5-6 minuter.
Tillsätt smöret i små bitar, öka hastigheten och arbeta degen i ca 10 minuter till.
Häll vattnet av russinen och låt dem rinna av i en sil.
Blanda i mandel och russin i degen. 
Låt jäsa i 30 minuter.

Dela degen i bitar om ca 45-50 gr.
Rulla till runda bullar.
Sätt tolv bullar på varje plåt.
Täck med en duk och låt jäsa i ca 60 minuter.
Sätt ugnen på 230 grader.
Blanda ett ägg med lite vatten och lite salt.
Pensla bullarna med äggblandningen.
Baka bullarna mitt i ugnen ca nio minuter..

Idag kommer sambon hem. Det skall bli trevligt. Så om ett tag får jag ge mig iväg och hämta honom och två kollegor på flygplatsen. Men det ser ut att vara OK väder så det skall nog inte vara några större problem med det. Så får vi se om de här helt slut efter att ha varit på resande fot i nästan ett dygn.

Välkomna hem!

Det är besvärligt det där med att göra julgodis. Det är väldigt roligt, men lite besvärligt. Framförallt är det något väldigt besvärligt med kola eller annat godis som man häller ut och sedan när de stelnat skall det skäras i fyrkanter. Det besvärliga är att man måste ju jämna till kanterna på dem för att få fina fyrkanter. Och de där kanterna blir ibland konstigt breda. Och man måste dessutom äta upp de där kanterna!! Jag mår nästan illa nu. Jäkla kanter.

 Som jag sagt tidigare så är sambon ute på vift.
Han har våran kamera med sig.
Jag saknar den.
Har mer än en gång tänkt ta någon bild att lägga ut och så kommer jag på att jag inte har någon kamera.
Det är lustigt så roligt det är att ta kort när man slipper framkalla dem. Hur roligt som helst. Och med bildprogram kan man göra avancerade bilder fast man är en riktig amatör. T.ex. upptäckte jag för ett tag sedan en panoramaeffekt i Adobe elements. Effekten innebär att om du tagit ett antal bilder över en vy från samma ställe men med lite olika delar av vyn så kan programmet sätta ihop det till en bild. När jag var i Rom tänkte jag på det här och tog lite bilder som jag sedan använt för att skapa panoramabilder. Riktigt roligt. Alla som jag tog gick inte att använda, där lärde jag mig helt klart något nytt. Om hur man skall ta de här bilderna alltså. Visst är det härligt att man lär sig nya saker hela tiden. Gjorde jag inte det skulle jag nog dö av tristess.

Klicka på bilderna om du vill se någon av dem större.

Här är en bild som jag tog från toppen av spanska trappan. 

Här är en bild över Forum Romanum

Och slutligen en vy över Rom sett från Janiculum 

 
Jag är riktigt nöjd med de här bilderna. Framförallt gillar jag den som jag tog från Spanska Trappan. Den har jag små funderingar på att förstora upp. Om jag kommer på något ställe att hänga den på.
Så kontentan är väl att ibland lönar det sig att luska sig igenom sina datorprogram, de kan mycket, mycket mer än man tror och mycket mer än man någonsin kommer att få veta.

Söndag kväll. Helgen är slut och jag har inte hunnit med hälften av vad jag hade tänkt göra. Men jag har gjort lite annat, som också är bra. Just nu längtar jag till veckan efter nyår. Då skall jag vara ledig. Vi har delat på ledigheterna och jag jobbar mellandagarna och tar ledig efter nyår istället. Det skall bli väldigt skönt. Men innan dess skall vi igenom en jul också. I år har jag en känsla av att det blir en lite futtig jul. Matmässigt alltså. Jag har inte riktigt tid eller lust att fixa. Och det är inte långt kvar nu har jag kommit på. Därför så tror jag att det blir lite som det blir. Men det blir förmodligen bra det också. Bara jag får en julgran. Och så behöver jag julskinka, brunkål, sky och potatislåda. Sedan räcker det för min del. Det kan jag leva på ett par veckor. Plus grovt bröd. Jag hade tänkt göra en massa julgodis, men jag har börjat tappa lusten. Det är bara onyttigt ändå. Ingen risk för att man inte äter vad man behöver även utan julgodis.

Har shoppat mig ett par nya inneskor i helgen. Nästan likadana som mina gamla. Ville ha likadana för de har varit väldigt sköna, dessvärre har fordret slitits upp och jag har börjat gå direkt på det hårda materialet under. Och de är inte heller speicellt varma längre. Men det är mina nya! Jättemjuka och jättevarma. Bra va!

Nej - om jag skulle ta mig i kragen och gå igenom 50 ansökningshandlingar.

Imorse åkte sambon iväg till USA. Kombinerat jobb och nöje. Kommer inte hem förrän nästa söndag. Så nu är jag gräsänka en vecka. Just nu känns det riktigt skönt. Sedan vet jag att efter några dagar så känns det lite tomt. Men man behöver lite tid för sig själv emellanåt.

Har gått lite på stan idag. Bland annat har jag shoppat lite julblommor. Inte för att det känns det minsta juligt, men jag känner ett visst jultvång ändå. Så jag har planterat en liten grupp i den blomsterlåda jag brukar ha kryddväxter i annars. En liten cyklamen, lite hyacinter, några narcisser och en amaryllislök. Den hinner väl inte slå ut innan eller till jul, men kanske den slår ut så småningom. Man får väl se. Inhandlade mig också en brun jacka. Inte en ytterjacka utan mera en vinterinnejacka. Brun mocka. Tyckte den var riktigt tuff. I övrigt bidde det bara lite mat.

Vädret här är hur tråkigt som helst, för det mesta grått, blåsigt och regn i omgångar. Det är som en dålig september. Det är inte konstigt att man inte fattar att det snart är jul. Gör ni det?