Arkiv för augusti, 2006

1 stor limpa eller 2 mindre
Jag älskar rågbröd och allrahelst surt rågbröd. Varje gång vi är i Finland bara frossar jag i goda sura rågbröd. I Finland är de mästare på allting som har med råg att göra. De har till och med hamburgare på finska McDonalds där brödet är riktigt surbröd. Eller vad sägs om en Ruis McFeast? (ruis=råg). Jag är inte så förtjust i hamburgare som man köper på hamburgerställen, men när vi var i Helsingfors ett år så var jag tvungen att testa en hamburgare med rågbröd och det var faktiskt gott! Rågbrödet blir inte så svampigt som jag tycker att vanligt hamburgerbröd är utan gav mig lite tuggmotstånd. Hade de haft sådant bröd här i Sverige så hade de nog fått besök av mig någon gång emellanåt. Som det är nu är faktiskt McDonalds ett ställe som jag bara besöker för att låna deras toalett.

 Men tillbaka till surt bröd. Jag brukar dregla i minst en vecka innan vi till Finland bara vid tanken på brödet. Och så brukar jag köpa med mig hem ett antal paket rågknäckebröd när vi åker hem också, tjockt, stenhårt, surt och jättegott knäckebröd! Så när jag satt och läste Nya Annas mat och hittade det här receptet så var jag bara tvungen att testa. Och det är suveränt!! Bara titta vad härligt det ser ut och jag garanterar att det är surt! Och precis så gott som surt rågbröd skall vara. Så syrran! Baka det här – du kommer inte att ångra dig.

Ingredienser
Dag 1
1 liter ljummet vatten
1 tsk jäst
1 msk salt
1,25 liter grovt rågmjöl
Dag 2
1,25 l grovt rågmjöl

Gör så här;

Dag 1

Rör ut jästen i en bunke med lite av vattnet.
Strö över salt och låt stå i fem minuter.
Häll på resten av vattnet och mjölet. Rör om ordentligt.
Täck bunken (men inte så att det blir helt lufttätt) och låt degen stå i rumstemperatur i 12-24 timmar.

Dag 2

Rör ner resten av mjölet och låt degen jäsa ytterligare 12-24 timmar. Fortfarande i rumstemperatur.

Dag 3

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Forma degen till en eller två stora runda bullar.
Degen är ganska lös, men det ska den vara.
Jäs bröden i två – tre timmar eller tills den börjar spricka på ovansidan.
Grädda brödet/bröden mitt i ugnen i 200 grader i en timme.
Stäng sedan av ugnen, men låt brödet gräddas klart i eftervärmen i ett par timmar eller tills ugnen är helt kall.
Linda in brödet väl i handdukar och lägg sedan in det i en plastpåse.
Låt brödet mogna så i 1-2 dygn. Sedan är det lätt att skära tunna skivor av brödet.

Ni vet väl att hela förbaskade EU-parlamentet med jämna mellanrum flyttar från Bryssel till Strassbourg och sedan tillbaka igen. Bara för att politikerna inte kunde komma överens om var man skulle sitta. Alla vill ju vara viktiga. För att slippa fatta ett beslut så valde man således att sitta på båda ställena och på så vis ha dubbla kostnader för lokaler samt ha stora kostnader för flytten varje gång.
Nu är det några som startat en namninsamling för att protestera mot det här och de behöver tydligen en miljon röster. De har min, jag reagerade ganska mycket på det här första gången jag hörde det och har hela tiden tyckt att det är fullkomligt galet. Pengarna kan användas på bättre sätt. Inte för att jag har så himla många läsare, men kanske någon av er känner som jag. I så fall kan du lämna din "namnunderskrift" på sidan

The European Parliament should be located in Brussels

Vem vet, kanske lyckas du bli den miljonte rösten.

Jag tror att jag har blivit beroende av talböcker. Inte för att det gör något, men jag trodde inte det var möjligt. Det började med att jag använda mig av talböcker när jag tränade. Först körde jag med musik för att ha musik med jämn takt i öronen när jag sprang. Men jag orkade inte hela tiden hitta musik med rätt dunk och sätta ihop nya löpkombinationer. Och jag behöver något i öronen när jag springer eller när jag tränar för träna är något av det tråkigaste jag vet och jag behöver något som gör att jag glömmer att jag håller på med just det. Jag hade skaffat mig en Minidiscspelare som gick bra att spela in en hel del på så en gång köpte jag mig en talbok som jag förde över på minidiscar. Och Halleluja! Det var suveränt! För att kunna höra så var jag tvungen att koncentrera mig på det som hördes i lurarna och på så vis glömde jag, nästan, totalt att jag samtidigt sprang. Perfekt! Sedan den dagen har jag inte tagit mig igenom en löprunda utan en talbok. Inklusive ”löprundorna” som jag tillbringat på löpbanden på gymmet.

Efter det började jag lyssna på talböcker när jag hade svårt att sova. Ibland vaknar jag mitt i natten, av outgrundliga orsaker, och kan bara inte somna om igen. Vid dessa tillfällen började jag plocka fram mina talböcker och lyssna. Och kom på att även här funkar de suveränt. Som jag skrev tidigare krävs det koncentration för att lyssna. Och att koncentrera sig på att lyssna innebär att inga andra tankar finns i huvudet. Inte ens de här ”nu måste jag somna annars så har jag inte sovit knappt något alls när det blir dags att gå till jobbet”. Efter ett tag märker man istället att man är supertrött, stänger av sin ljudbok och somnar. Och de gånger jag inte gör det så lyssnar jag i alla fall på en bok istället för att ligga och vrida mig i sängen. .

Och så förra året när jag fyllde år fick jag en mp3-spelare av min sambo. En med 20 Gb lagringsutrymme. Vilket är så mycket plats att alla vår musik går in där plus en 8-10 talböcker. Inget bytande av skivor alltså. Och så har jag upptäckt att det går bra att köpa talböcker på nätet som jag laddar ner direkt på datorn. Vilket innebär att när boken är utlyssnad så sitter jag inte med en massa CD-skivor som tar en massa plats. Dessutom har jag börjat köpa böcker på engelska vilket gör att min engelska har förbättrats rejält och det krävs än mer koncentration att lyssna. Vilket är bra på alla sätt och vis. Orsaken till att det blev engelska böcker är att det fanns många fler att välja på, det är inte så många böcker på svenska som går att ladda ner, plus att de var billigare. Jag kör på ett abonnemang där jag får två böcker i månade för ca 170 kr. Och emellanåt gör jag ett uppehåll om jag samlat på mig för många böcker. Sedan laddar jag min mp3-spelare med de här böckerna och har alltså jämt en massa böcker att välja på! Värsta lyxen. Men har nu alltså blivet ett beroende. .

Tror ni det kan vara skadligt? .
-------------------------------
Här finns i alla fall lite bra adresser för den som är intresserad av talböcker:

Böcker på engelska
audiobooksforfree.com - en sida där man kan ladda ner en massa böcker gratis, då i lite sämre ljudkvalitet. Eller så kan man köpa en herrans massa böcker väldigt billigt i bättre kvalitet. Lite äldre böcker, men inte sämre för det.

Audible - här kan du köpa massor av talböcker och ladda ner. Problemet är att om man inte har Ipod måste man dessutom ha ett verktyg för att göra om dem till vanliga mp3-filer. Ett sådant verktyg är Goldwave som man kan ladda ner för test. Använder man testversionen endast till att konvertera Audibleböcker räcker Goldwave nästan hur länge som helst. Just nu köper jag två böcker i månaden från Audible för 23 dollar. Vilket blir ca 85 kr per bok. På Audible finns det alla sorters böcker, både nya och gamla. Ibland får dock inte köpa vilken som helst beroende på att man bor i Sverige. Fråga mig inte varför. .

Librivox - här samlar man böcker där upphovsrätten upphört att gälla. Böckerna läses in av privatpersoner och ibland kan en bok vara inläst av mer än en person. Men ljudkvalitén är bra och alla böckerna är gratis. .

Böcker på svenska
Ljudboken.se - i huvudsak böcker på CD, men även lite på mp3. .

Lyssnarklubben - en bokklubb för talböcker.Också mest på CD såvitt jag kan förstå. .

Load2hear.se - En sida med bara mp3-böcker att ladda ner. Billigare än att köpa CD-böcker.

Det här såg jag på Text-TV idag.

McDonalds Både vinsten och omsättning-
en minskade i fjol hos svenska       
McDonalds. Hamburgerkedjan tvingades 
också minska antalet restauranger för
första gången sedan etableringen 1973.
Konkurrenten Max ökade samtidigt sin 
försäljning.

Jippi! Säger jag som inte gillar McDonalds och inte gillar de där multijättelikastora bolagen som vill äga hela världen. Kanske förnuftet kan övervinna dem i alla fall. Om det får tid på sig.

ca 50 stycken
Min mamma bakar jättegoda grahamsskorpor och jag brukar beställa av henne så ofta det går. Med ålderns rätt så bakar inte min mamma så mycket skorpor längre så jag tänkte jag skulle försöka mig på det själv. Jag gillar nämligen att ha en burk skorpor på jobbet, det är bra att ta till på eftermiddagen när jag ibland är riktigt sugen på något att äta. Betydligt bättre att ta en grahamsskorpa än en kaka, som det ofta finns på vårt jobb. Att fråga efter mammas recept är inte mycket idé, det blir alltid ”ta lagom mycket salt” eller ”ta så mycket mjöl att det känns bra” etc. Därför har jag letat runt lite och mixat ett par olika recept plus lagt till lite själv. Och faktum är att det blev supergoda skorpor av det hela.

OK – inte som mammas, men det går väl inte att åstadkomma överhuvudtaget.

Ingredienser
50 gr jäst
5 dl mjölk
4 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk råsocker
8-9 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl special
1 dl vetekli
Sätt ugnen på 250 grader.

Gör så här;
Rör ut jästen i lite av mjölken. Värm resten av mjölken till 37 grader. Häll över jästen. Häll i olivoljan.

Tillsätt salt och socker och sedan vetekli, grahamsmjöl (börja med 8 dl) och sist vetemjöl special. Arbeta degen (jag körde den ungefär 15 minuter i min assistent).

Rulla ut degen till en längd och skär den i ca 25 bitar (jag väger alltid bitarna så att de skall vara ungefär lika stora och de här skall väga mellan 55 och 60 gr).
Forma varje bit till en avlång bulle.

Låt bullarna jäsa ca. 40 minuter på plåten.

Baka bullarna ca 10 minuter. Låt ugnen fortfarande vara på.

Dela bullarna så snabbt du klarar av det. Går bra om du håller dem med t.ex. en handduk. Ta en gaffel och stick runt om bullen och dela den sedan. Du kan skära med kniv också, men det blir finare och mer som en "riktig" skorpa om du delar med en gaffel. Det är inte alls svårt.

Lägg bullarna med den skurna ytan uppåt på en plåt. Ställ in dem i 250 grader i ca fem minuter eller tills de har lite gyllenbrun färg. Gå inte iväg! Det är lätt att bränna dem annars.

Ta ut bullarna och sänk temperaturen till 100 grader. När temperaturen börjat gå ner ställ in bullarna igen och sätt en gaffel mellan ugnsluckan och ugnen så att luften kan snurra runt. Torka skorporna så här i 1-2 timmar. Känn efter så att de känns lätta och inte är mjuka längre.

Första svampletandet för i år ägnade vi oss åt igår. Och jättemycket svamp finns där ute just nu. Vi hittade Smörsoppar, Citrongul slemskivling, Karl-Johan och Kantareller. Mer blandsvamp än vi hittat någon gång. Ofta hittar man mycket smörsopp, men oftast är de ganska angripna. Antagligen har de kommit upp väldigt snabbt nu efter att det regnat och hade inte hunnit bli angripna ännu. Jättefina exemplar, till och med stora. Och citrongul slemskivling låter kanske äckligt, men de är riktigt goda. De heter slemskivling för att de har ett ”skinn” som är lite slemmigt. Men lätt att dra av. Så här ser den ut.

 
Förutom all svampen, som sedan blev kantarellmackor, samt en rejäl svamppaj, så plockade vi en 3-4 liter lingon. Vi kunde bara inte låta bli för det fanns så himla mycket. OK – de kunde kanske varit något mognare, men de duger helt klart till lingonsylt. Vi får ta och plocka ett par liter till nästa gång vi ger oss ut i skogen. Det är så tråkigt att plocka bär så det är ganska bra att ta lite i taget. Då hinner det inte bli så tråkigt och i slutänden får man ändå många bär. Till sist började regna ganska ordentligt och även om vi var tvungna att plocka lite till eftersom det fanns så mycket så minskade lusten efter ett tag och vi gav oss iväg hem.

Men jag måste säga att vi var nog ganska nöjda med dagen ändå.

Häromdagen fick vi lite vinbär av en kompis. Vi frös in dem. Så en dag kom jag ihåg ett gammal recept jag hade i min receptbok. Jag letade frenetiskt efter receptet ”vinbärskaka”, men hittade det till sist under rubriken ”rabarberkaka”. Och det stämmer – det går bra att göra den här kakan med rabarber, hallon, halverade plommon och säkert med många andra goda saker. Det här är ingen märkvärdigt recept. Förmodligen har de flesta av er ett motsvarande liggande någonstans, men kanske behöver ni – som jag – en liten påminnelse. Kakan går jättefort att baka och den är fortfarande – trots att det här är ett gammalt recept jag haft i massor av år – väldigt god. Den är så lätt att göra att man i princip skulle kunna röra ihop den när man får oväntade gäster. Om man har lite bär eller något annat lämpligt i frysen. 

Ingredienser
3 ägg
2dl mjöl
2dl socker
röda vinbär
ca 50 gr smör
pärlsocker

Gör så här
Sätt ugnen på 200º.
Vispa ihop ägg och socker.
Vispa ner mjölet i blandningen.
Häll blandningen i en pajform.
Lägg över vinbär så att det täcker ytan.
Hyvla smöret över vinbären.
Strö på pärlsocker.
Grädda i ca 18 minuter.

Hur kan det komma sig att
om man råkar skriva in fel sidnummer på Text-TV
så får man upp sidan direkt,
men när man skriver in rätt nummer
så tar det alltid evigheter att bläddra fram den?

Jag har konstaterat att glädjen med arbete är något överskattat. Semester är faktiskt bättre! Jag har nu arbetat en dryg vecka och kan klart konstatera att det är så! Funderar på hur jag skall kunna få mera semester. En variant är att bli stenrik, men det är inte så himla lätt att åstadkomma så där rakt av. Jag är inte smart nog att uppfinna något som alla vill ha. Och böckerna om Harry Potter är redan skrivna. Hårt arbete lär jag inte bli rik av.

Svårt fall helt klart. En annan variant vore att lura i min arbetsgivare att jag är så himla oumbärlig att jag helt klart är värd förbättrade villkor. Typ tre månaders semester eller något sådant. Eller varför inte fyra. Är emellertid lite orolig för att jag inte har så mycket att komma med just där. Oumbärlig är inte så enkelt att bli. Man kan alltid inbilla sig att man är det, men när man tänker efter ordentligt så går det oftast ganska snabbt att komma fram till att så inte är fallet. Det GÅR att byta ut mig. OK – de fick jobba lite, för en lite unik tjänst med lite unika kunskaper har jag, men jag tror inte det skulle behöva märkas så jättemycket ändå.

Så hur fasiken skall jag då bära mig åt för att få lite mera semester? Den måste alltså dessvärre vara betald eftersom jag inte fixar den där rikhetsaspekten. Ingen som har någon idé som är värd miljoners, miljoners som vill dela med mig? Gifta mig rik lär jag ha blivit för gammal för. Jag blev över 20 för ganska många år sedan. Vinna på lotto är inte lätt eftersom jag nästan aldrig spelar på lotto. Som Magnus och Brasse i en sketch en gång. De föreställer två pensionärer på en bänk och den ene pensionären berättar för den andre om vad den lär sig på sin kurs ”Och så säger de att man skall vara nöjd med sin lott, men jag vet inte, jag har inte fått nån.”

Inte heller har jag några direkt användbara kontakter. Hade jag haft det hade jag kanske kunnat få någon VD-tjänst eller styrelsepost eller motsvarande. Med väldigt hög lön och en ännu högre fallskärm. Då gjorde det inte så mycket om jag inte klarar jobbet för då får jag fallskärmen istället. Och det är egentligen ännu bättre för då får jag definitivt semester hela tiden. Och har råd att ha det. Men nu har jag inga kontakter. Jag kan inte ens åka gratis buss eller komma gratis in på biografen. En gång jobbade jag på en glassfabrik och fick gratis sekunda glass, men det är väldigt längesedan nu. Det är kanske inte heller riktigt jämförbart.

Och ja, visst är jag jätteglad att jag HAR ett jobb, det är det inte alla som har. Men det hjälper inte, jag skulle i alla fall mycket hellre ha betald semester. Man kan resa mycket mera då – och göra roliga saker. Och så kunde jag jobba någon vecka då och då. Kanske skulle man in alla fall bli författare, skall det vara någon vits gäller det emellertid att skriva en superbra bok som alla vill läsa med en gång. OK – en effektiv marknadsföring är väl bra, men det bästa är väl om boken förutom det är bra. Så att jag kan skriva en till om det skulle börja tryta med pengar. Problemet är väl bara att jag inte har några speciella idéer om vad en bok skulle handla om. Åtminstone ingen idé som varar mer än en eller två sidor. Med dubbelt radavstånd. Och det enda som skulle kunna ge mycket pengar i det läget vore väl om jag kunde avslöja någon väldigt, väldigt stor hemlighet. Nu har jag dessvärre inte kännedom om så många sådana. Inte heller är jag någon större spion. Väldigt dålig på att ljuga dessutom, förlorar alltid i bluffpoker. Jag förmodar i alla fall att man måste vara bra på att ljuga för att vara en spion.

Det var inte många idéer jag har. Åtminstone inte speciellt många med så mycket substans. Lika bra att jag återgår till jobbet så att jag inte får sparken.

Jag gillar vitkål. Och jag gillar coleslaw. Olika sorter. Jag gillar däremot inte när där är för mycket kladd i den som det kan vara ibland när man får den ute. Där skall vara lagom mycket för att göra det lite krämigt utan att det samtidigt skall bli för simmigt. Det här receptet hittade jag en gång i en tidning och klippte ut det. Minns inte längre vilken tidning för det är jättelängesen. Däremot så gör vi fortfarande sådan här coleslaw och den är supergod. Och inte ett uns majonnäs i. Istället för väldigt fet coleslaw så får du en syrlig och god kålsallad med crème fraîche och fransk senap i. Inte alls lika gäggig som liknande med majonnäs.

Ingredienser
1/2 mindre kålhuvud
3/4 dl äppelcidervinäger
3/4 dl vatten
lite salt
1 msk socker
3 msk crème fraîche
1 msk dijonsenap utrört i lite vatten
2 äggulor
Strimla kålen.

Gör så här
Blanda vinäger, vatten, salt, socker, crème fraiche och senap i en kastrull.

Låt koka upp och vispa i gulorna. Vispa till lite tjockare konsistens utan att koka.

Dra bort från värmen och rör i kålen. Låt svalna och förvara salladen kallt. Servera gärna på en bädd av grönsallad, dvs lägg några vackra salladsblad i botten och på kanterna på skålen innan du lägger i kålsalladen. Blir ganska effektfullt.