Bröd
Kokbok
Rekommenderas
Baksidestext:
Jan Hedh arbetar sedan några år med att utveckla brödbakningskonsten i Sverige. Här har han samlat recept på de bröd som han tycker speciellt mycket om, främst matbröd av alla de slag: olika surdegsbröd, baguetter och ciabatta, bagels och pitabröd, dinkelbröd och kastanjebröd, jordärtskocksbröd, blåbärsbröd, citronbröd och rågbröd, men också engelska muffins, franska chokladbröd och skånsk äppelkaka.
Vi får lära oss grunderna till det verkligt goda brödet; vad ska man tänka på, vilka mjölsorter man ska använda, hur man gör en surdeg, hur man kan jäsa brödet i mjölade korgar eller mjölad bakduk i stället för på plåten för att det ska bli vackrare och högre, hur man ska knåda längre än du tror! och grädda. Vi får mästerbagarens heta tips på hur man lyckas; hur man bakar bröd med stor smak och arom. Hemligheten är surdeg och långa jästider! Vi får veta hur vi hemma i vår egen ugn ska kunna få till lika goda bröd som proffsen gör i bagerier med stenugnar.
Var och köpte den här boken idag. När jag skulle betala den sa killen i kassan att "Det här är en jättebra bok! Vi fick den från förlaget i julklapp och där är så många olika bröd i den. Och fina bilder." Och jag hade ju redan köpt den så det fanns inte något behov av försäljningssnack. Så gick jag hem med den och nu säger jag bara:
Vilken bok! Satte mig i soffan med den och har nu plöjt den från pärm till pärm. Där är så många goda bröd i den här boken så att jag blir helt galen. Och inte är det någon idé att baka något bröd ännu eftersom vi snart åker på semester. Alltså får jag vänta flera veckor! Känns just nu nästan oöverkomligt!
Den här boken har ännu mig stärkt mig i mitt beslut att köpa en hushållsassist. Och att börja baka surdegsbröd. Det här måste testas.
Rekommenderas varmt.
Den här boken blev jag verkligen intresserad av. Och har du ingen assistent så KÖP EN. Jag skulle nog inte kunna leva utan min. Den är inte modern eller flashig eller det minsta ny inte ens när jag köpte den. Men den är urstark och det är inget problem att "röra ihop" en deg som räcker till fyra stora eller sex lagom limpor. Helt oumbärlig när man börjar tröttna på tråkigt köpebröd. Och billigare blir det ju också :D
- besvara
Skrivet av Gocka (inte verifierad), 19 juli, 2006 - 19:00Jajamen - jag har bestämt mig ordetnligt. Det skall bli en assistent. Och den skall köpas denna veckan!
- besvara
Skrivet av Asta, 6 augusti, 2006 - 14:32